Comer frutas y verduras, puede reducir el riesgo de
padecer ciertas enfermedades, como diabetes, enfermedades del corazón,
colesterol alto, hipertensión y obesidad.
Además consumiendo
vegetales ricos en potasio, que reemplacen otros alimentos menos saludables ,
puedes disminuir el riesgo de sufrir enfermedades como los cálculos renales o la osteoporosis.
Las ensaladas
frias son un alimento importante cuando se está haciendo dieta, pero deberían
ser una opción saludable para cualquier persona, al menos una vez al día, ya
que aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes importantes entre otros
nutrientes, especialmente si se eligen los ingredientes adecuados para hacer un
plato saludable.
Son las
ensaladas fáciles de preparar , además saludables y también ayudan a bajar de peso, incluyendo
verduras de hojas verdes como la lechuga, espinaca, rúcula , acelga y berros.
Los Berros , por
ejemplo, contienen vitaminas A, C, E, calcio
,sodio y otros aportes como fibra y antioxidantes.
Por esto , el
consumo de ensaladas está indicado para diabéticos, ya que ayuda a los niveles de azúcar en sangre, problemas renales, digestivos, también en casos de anemia y de bocio.
Las verduras
y hortalizas , cuando las utilicemos para su consumo en ensaladas y gazpachos ,
para prevenirnos de parásitos ,deben lavarse inmediatamente antes de su
preparación y someterlas a una desinfección, sumergiéndolas en una solución de
agua potable con hipoclorito sódico u otro desinfectante apto para la
desinfección de agua de bebida, siguiendo las instrucciones de tiempo y
concentración indicadas en el etiquetado del desinfectante elegido. Luego se
lavarán de nuevo con abundante agua potable corriente.
Esta
desinfección de las hortalizas y verduras de consumo en crudo es especialmente
importante cuando se las destina a ensaladas, además, otros alimentos de origen
animal (huevos, carnes, pescados, ... ) ya que estos últimos son un soporte
nutritivo muy favorable al desarrollo bacteriano.
El almacenado
de los alimentos deben quedar lejos de las hormigas ,estas también se les
conoce como formícidos ,las cuales realizan múltiples papeles ecológicos que
resultan beneficiosos para los humanos, tales como la dispersión de semillas,
la eliminación de plagas o la aireación del suelo. Pero cuando estos insectos
proliferan pueden causar diversos daños y molestias. Las hormigas en casa ,cuando
se hallan en presencia de alimentos son vector de numerosos gérmenes y
transmitir enfermedades como la dicroceliasis.
La Dicroceliasis está muy extendida entre especies de animales
rumiantes, en ocasiones puede infectarse el
hombre por ingestión de hormigas. Esta
enfermedad normalmente es asintomática , no obstante ,cuando la infección es
masiva puede haber colecistitis ( inflamación de la
vesícula biliar ), abscesos hepáticos por
infecciones bacterianas secundarias y dolor abdominal.
Su diagnóstico se consigue con ecografía,
bioquímica sanguínea , signos clínicos y la identificación de huevos en las
heces.
Por
tanto, para conseguir unas ensaladas saludables y sabrosas, sin riesgo para
nuestra salud , debemos elegir los condimentos más adecuados , limpios y
desinfectados.